Рубрика «Рыбацкая кухня»

Рыбацкая кухня

Щучьи котлеты

Большинство людей, и рыбаков в том числе, не любят готовить еду из щуки. Причину находят в том, что рыба эта костлявая и «не вкусная». Но, после того, как кто-нибудь из этих противников пробовал щучьи котлеты с салом, хотят попробовать это блюдо еще раз. Причем тут сало? Ответ прост – мясо щуки само по себе постное, …

Разделка рыбы

Рыба у вас на столе. Что дальше? Прежде чем начать собственно приготовление рыбного блюда, сырую рыбу необходимо подготовить. Это касается живой, мороженной (в том числе филе и фарша), а также солёной рыбы. Учитывая то, что копченая рыба и консервы пригодны к употреблению сразу после покупки, мы не будем рассматривать их обработку в этом разделе. Для …

Коптим СОМА

РАЗДЕЛКА СОМА ДЛЯ СОЛЕНИЯ Перед тем, как засолить рыбу, ее надо разделать. Правильная разделка – часть успешного копчения. Многие разделывают рыбу с брюха или вообще не тратят время на разделку. Такая подготовительная часть перед засолкой вполне допустима для мелкой рыбешки, или когда солим при низких температурах и длительном сроке. К слову, при такой технологии приготовления, …

Блюдо Без названия

Каждый рыболов, отправившийся на отдых на природу рано или поздно проголодается и вот пришлось столкнуться с проблемой готовки. Для кого то это очередная проблема с заморочками, а кто-то наоборот любит готовить у костра, а кто-то берет с собой женщин что бы избавить себя от этой проблемы, но наверняка нажить другие. Конечно традиционной пищей, которая готовится …

Плов с китовым мясом

Нарезанное на кусочки китовое мясо обжарить с обеих сторон, сложить в посуду, залить горячей водой и добавить томат-пасту, сваренный до полуготовности рис, жареный лук, морковь, лавровый лист, перец и тушить до загустения, осторожно помешивая. После этого поставить в духовку на 30 мин. Перед подачей на стол украсить рубленой зеленью. потребуется: 500г китового мяса, 1 стакан …